灌汤包也是一种包子，在很多地区，都有正宗的灌汤包店铺存在。灌汤包与普通的包子相比，里面不仅有着非常多的汤汁，而且味道也要比普通的包子更加浓厚。再加上灌汤包的制作工艺十分精良，受人欢迎也是肯定的。其实很多人也是可以在家制作灌汤包的，无奈不了解正宗灌汤包的做法。那么，正宗灌汤包怎么做?
首先，我们要准备一些猪肉皮，然后在高压锅隔水蒸一下，上汽后小火10到15分钟。蒸好之后用刀子把他们切成条状，然后放到锅里面加水，大火烧开，小火炖2个小时之后，直到汤变成乳白色。然后将汤倒出来，放在一个碗里面，然后放到冷冻室。然后将将买回来的猪肉剁碎，和肉皮东搅拌冻在一起。
然后将葱姜都切末，切记一定要切得很碎很碎的。这样子才会更加的入味。然后将葱姜末放到肉末里面，加入盐巴，料酒，鸡精，拿着筷子或者勺子顺着一个方向搅拌，搅拌过后放入冷藏室冷冻30来分钟。面粉加水，面粉最好买比较劲道的比较好。揉到刚刚好。然后搓成条，切一下，擀面杖擀成圆片。然后将肉馅放在里面，包好。包的最好比平常的包子小一点。
然后准备一个小盘子，将小盘子里面放入麻油，酱油，然后将蒸好的灌汤包放到里面，吃起来那叫一个美味!好了，色，香，味，俱全的灌汤包就做好了!怎么样?是不是很简单呢?