土豆当中富含丰富的淀粉，在很多国家都把土豆当作一种主食，木耳是一种菌类，滋阴补血，对于女生有很好的内分泌调节作用。土豆和木耳看似两种不相及的食材，其实可以配合在一起制作出完美的菜品。土豆木耳炒肉是很常见的一种菜品，而且受到大家的喜欢。那么，土豆木耳炒肉的制作过程是怎样的？
做法一、排骨洗净，放开水焯一下，捞出，用清水过一下。黑木耳用水发好，去杂质，洗净。土豆去皮，洗净，切大块。取砂锅，放入大半锅水，放下排骨，姜，葱结，八角，桂皮，一点醋，大火煮开，小火80分钟。放入土豆放入黑木耳。大火煮开，小火炖至土豆熟。放些料酒，盐，煮5分钟。去葱结，放鸡精，葱花，即可。
做法二、准备好原材料;排骨用冷水泡上，中途换两、三次水，将里面血水泡出，排骨冷水下锅，先调到最大的5档，加盖煮开;待完全煮开后转为中档，撇去里面浮沫，让汤清澈;加入山药和黑木耳;先最大档5煮开，再转为最小火1档，加盖炖煮上三十分钟;再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。
做法三、土豆洗净削去外皮，切成滚刀块。肋排洗净剁成5cm长小段。大葱切成2cm长的小段。木耳放入温水中浸泡20分钟，使其完全泡发。将所有用料加适量清水放入高速快锅底部。锁定高速快锅，待高速快锅上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火，最后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。
土豆木耳炖排骨的食物相克知识
土豆和柿子一起吃了，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。
常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
