大家都知道丝瓜的营养价值很高,也是生活中比较常见的菜肴。丝瓜味道清甜,口感清新,还有清热解毒、美容养颜的功效,所以很受女性朋友的喜欢。大家都知道,一般情况下我们吃丝瓜的时候,都会削皮,但是一部分在烹饪的时候会特地留下丝瓜皮,究竟丝瓜带皮能不能吃呢?
丝瓜能带皮吃吗
丝瓜皮中含有很多的营养物质,像是蛋白质,碳水化合物,钙,磷等多种元素,吃丝瓜皮这些营养物质可以被人体吸收,所以,丝瓜皮很有营养,是可以吃的。嫩的丝瓜炒菜的时候直接连皮一起炒,吃起来也没有什么。丝瓜稍微老点,皮会特别硬,这时候炒菜连皮一起,吃起来会特别硬,感觉不好吃。所以,选择丝瓜的话,最好是选择嫩的,直接连皮一起吃,这样比较有营养,比较健康。
丝瓜皮怎么吃
香辣丝瓜皮
将丝瓜皮洗净切断,加入适量的盐腌一下,挤出水份,腌10分钟。
接着将红椒、尖椒切丁备用。
然后锅内放入适量食用油,开大火。
锅热七分热倒入丝瓜皮、红椒、尖椒翻炒至熟。
最后加入适量的盐、黄酒、香油、葱花拌匀即可。
丝瓜皮有哪些功效及作用?
丝瓜皮具有很好的美容作用,另外呢丝瓜皮还可以排毒,无论是身体内部的病毒还是脸部的一些病毒,都是可以通过丝瓜皮来排出的,丝瓜皮还具有很好的补水作用,其次丝瓜皮还能够泡成水来喝,可以直接当做茶来饮用,丝瓜皮还具有清热解毒的作用,一般感冒的人都可以直接来喝丝瓜皮熬制的水。
怎么挑选又嫩又新鲜的丝瓜
嫩的丝瓜可以直接带皮吃,还比较有营养。那么,怎么挑选到又嫩又新鲜的丝瓜呢?
1、看:一堆丝瓜当中,老丝瓜的颜色相当浅色一些,还会有点儿发灰,没有光泽,而嫩的丝瓜则刚相反,带着淡淡的绿色,棱角不够坚硬,容易破损,表皮还很有光泽。
2、摇:随便拿起一根丝瓜,抓住其中一端上下方向摇两次,这时,另一端很容易有种下沉的感觉,也就是说另一端感觉要弯下去,感觉会很容易断的就是嫩的,也可以,抓住中间,上下方向摇两次,感觉两端要下沉,嗯,像沙僧的扁担一样,就是嫩的;如果你手里的丝瓜坚硬,或者像跟棍子一样,纹丝不动,那最好取另一根。
3、掐:这不是太人道的方法,因为你掐过的地方会有个微小的指甲印,用指甲轻轻地掐进丝瓜,如果没发出任何声音,轻易地就掐进去了,那是相当鲜嫩滴,但是指甲掐进去的时候会发出轻微的“扑”一声,然后才能掐进去,而且中间感觉还有点儿阻力的,那就是老瓜。