很多油炸食品特别好吃，因为过了油就会使味道更加鲜美，所以很多人偏爱油炸食品，但是油炸视频经常吃对身体是没有好处的，会增加身体脂肪的沉淀，而且回锅油会产生致癌物质，对身体不好，但是油炸小鱼干还是很受大家欢迎的，下面给大家详细介绍油炸小鱼干的做法大全。
在老家玩碰到一朋友鱼塘正好清塘打算重建，和发小一起在一堆各色鱼苗选了半天选出一斤多点的小麻鱼，又便宜了我这吃货的嘴巴。这种小麻鱼个头长不大，肉质非常嫩，是公认的一种美味，听妈妈说以前她小时候可是很多这种鱼，现在很难找到一条了，没想到我们今天居然收获了这么多，也就高高兴兴和我把鱼一起清理了出来，准备做好了中午给家人尝尝鲜。
油炸小麻鱼的主料：
小麻鱼(500克) 菜籽油(500克)
油炸小麻鱼的调料：
泡豇豆(100克) 姜丝(20克) 花椒粒(5克) 大葱(10克) 盐(5克)
做油炸小麻鱼所需厨具：
炒锅
油炸小麻鱼的做法图解步骤
油炸小麻鱼的做法步骤：1
1.给大家看看好多小鱼苗
油炸小麻鱼的做法步骤：2
2.清洗择选的时候，留个纪念
油炸小麻鱼的做法步骤：3
3.清理好的小麻鱼用剪刀剪去鱼头，既卫生成品也美观，下锅慢炸
油炸小麻鱼的做法步骤：4
4.炸好的鱼先装盘子里
油炸小麻鱼的做法步骤：5
5.准备好的自制泡豇豆切成细颗粒，锅里加入少量油先炒一下豇豆，等出味了放鱼下锅一起炒，根据各人口味放入调味料快速翻炒均匀
油炸小麻鱼的做法步骤：6
6.加入葱段翻两下即可
油炸小麻鱼的做法步骤：7
7.当当当当，有没有口水直流的感觉??
家常美食网小窍门：
油炸的时候不要放太多鱼下去，几条几条慢慢炸出的口感，色泽都更好，等回锅炒的时候动作要快，调料炒匀就赶快起锅，不然鱼就软了，影响口感