饺子是中国人最传统的美食，也是最受欢迎的美食，用于包饺子的馅料很多，素馅，肉馅，三鲜等等等等，无所不是，无所不美味。西瓜是夏季最受欢迎的水果，如果将吃完的西瓜皮切好包饺子的话不知道会是怎样的?不知道是不是也很美味?那我们就带着这样的疑惑来看看下面的文章吧!
馅料调的好的话，西瓜皮馅的水饺会很好吃!西瓜的营养很丰富，营养价值极高：除了不含有脂肪和胆固醇外，富含葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及维生素A、B1、B2、C等物质。有清热解暑、利小便、降血压的功效，对肾炎尿少、高血压、暑热时口渴多汗等均有一定的辅助疗效。西瓜是一种富有营养、纯净、食用安全的水果。其味甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。堪称“瓜中之王”。
西瓜皮的营养：西瓜皮味甘、淡，性凉;归心、胃、膀胱经;清凉解利;具有清暑除烦，解渴利尿;主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。
西瓜水饺的制作方法：
主料 ：西瓜皮
辅料 ：盐适量、 白糖适量、酱油几滴、 醋适量、麻油适量
凉拌西瓜皮的做法步骤：
1. 先削去外层的硬皮，再片去内层的红瓤!现在的西瓜都改良过了，皮都很薄，所以红瓤剩了点，话说现在谁也不希望买到厚皮西瓜啊!
2. 把瓜皮切片。
3. 先放点盐腌制30分钟。把腌制出的水分倒掉。
4. 开始调味。先加入白糖。
5. 然后加入几滴鲜酱油，一些醋和麻油搅拌就成了!