土豆是生活中非常受欢迎的一种食材，而且土豆可以当做主食食用，能够给人们提供大部分的营养所需。用土豆做出的美味佳肴是非常受人喜爱的，例如，土豆丝鸡蛋汤就是一道非常有味道的汤品，营养价值极高，时候肠胃不适的人食用，下面就来看看土豆丝鸡蛋汤怎么做呢？
做法一：
1、土豆切丝，鸡蛋打散。
2、油烧热后放入土豆丝炒至七成熟后加两碗水。
3、大火烧沸腾后，把鸡蛋液匀速倒入锅中，用勺子顺一个方向搅拌。
4、再次沸腾后关火，撒盐即可。
做法二：
1、先去买土豆，要买新鲜的土豆，个大，这样做菜就只要一个土豆就够了。鸡蛋看自己的喜好来说，愿意多放也行。没有一定的规则。
2、土豆去皮，切成丝，备用。最好是用手切，用手切的土豆丝口感特别好。
3、做上锅，开火，热锅凉油的原则，烧至八成热，放入大蒜末煸炒香，然后在放土豆丝进去煸炒几下，加水煮至软烂。
4、土豆丝一定要煮熟才可以吃，因为土豆有一种龙葵素，是有毒的，煮熟后再食用，龙葵素就没有了。等土豆丝煮熟了以后，就可以把搅拌好的鸡蛋倒进锅里，再煮两分钟就可以出锅了。
5、看，一碗美味可口的土豆丝鸡蛋汤就做好了，是不是很有食欲呢，自己动手，丰衣足食。这道菜可是老人小孩的最爱哟。即营养丰富又美味可口。还可以补钾，真是一举两得，何乐而不为呢。
做法三：
1、土豆切片。
2、鸡蛋打散备用，香葱、姜切好备用。
3、热锅加入食用油煸炒土豆片，煸炒过程中加入盐和姜丝。
4、土豆片基本炒熟时加入冷水，调中火熬至汤色开始发白。过程中根据口味可再加入少许盐、花椒粉。
5、倒入鸡蛋液，稍煮一会即可。起锅前滴少量香油、加入香葱末。
6、香浓充满蛋香、吃起来软糯的快手土豆鸡蛋汤完成。特别适合孩子、老人或胃口不佳者食用。