东北对于美食的做法一般都是直接搭配炖煮,这样的味道更为直接和美味。利用大骨头和酸菜进行搭配炖煮,其实也是很美味的一种做法,所以这也是东北人特喜欢的一个菜式。大骨头炖煮酸菜,酸菜的味道一定要够好,这样才能分解骨头中的脂肪。
大骨炖酸菜的做法教程:
1、棒骨入凉水中加热去掉血沫后,洗净控水待用。
2、锅中放油,加入姜葱蒜、洋葱炒香,然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
3、加入焯好的棒骨同炒,再分别加入适量的料酒、胡椒粉、盐、清水大火煮开,转中火炖四十分钟。
4、然后加入酸菜再炖二十分钟即可.
大骨炖酸菜的做法小技巧:
1、酸菜的制作过程中所有的容器都不能沾油,否则会烂掉。
2、酸菜中本身含盐份分,所以这道菜的盐就斟酌着放吧。
3、酸菜用来炖大骨头,不但解腻吃着香,而且还相当的开胃哦。
家常快速腌酸菜的制作方法:
1、大颗白菜去掉根部和外面的老叶子,切成四半用清水过过沥干水份。
2、将切好的白菜放入保鲜盒中摁紧,洒入粗盐,加入清水没过白菜。(尽量让每片叶子都泡在水中。)
3、盖上盒盖,放在阴凉处,一星期后即可食用。
大骨炖酸菜做法和美味小技巧就介绍到这里,总体来说还是很简单的,在家自已做酸菜的时候一定要注意保持容器的干净。如果你最近对吃饭没什么食欲,或者感觉肠胃不消化,那就来做这道大骨炖酸菜吧,在增进食欲,帮助肠胃消化的同时还能补钙,增强体质。
猪大骨头的营养价值
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
猪大骨头的食用效果
壮腰膝 益力气 补虚弱 强筋骨 止泻健胃补骨
猪大骨头的食用禁忌
感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。