白菜炒粉皮是最常见的做法，是一道非常美味的家常菜，白菜炒粉皮的做法简单，而且营养也很高，是家常菜的首选，白菜和粉皮搭配可以将白菜的味道彰显出来，经常吃白菜可以预防肠胃疾病，有效改善便秘等，是老人和孩子都适合吃的菜肴。
食材明细；白菜帮100克，粉皮10克（干）盐适量，葱花适量，干辣椒2克，蒜2、3瓣，生抽4克，花椒粉少许，食用油适量
原料：切好的白菜帮、粉皮（先用水浸泡又用热水焯了一下）、葱花和蒜蓉。
开火，锅内加适量的油，油热时加入干辣椒，煸炒。
炒出辣味时，加入葱花及蒜蓉。
葱花及蒜蓉出香味时，下白菜。
翻炒均匀后，加生抽，少量的盐及花椒粉，翻炒。
白菜至7、8成熟时，加入粉皮。
加点盐，翻炒均匀，关火
小窍门
粉皮经过浸泡和焯水，已经接近成熟，当白菜炒至7、8成熟时，加入粉皮，调调味就可以出锅了。干辣椒，如果想辣味重一些，可以多加辣椒。
形态特征
白菜二年生草本，高40-60厘米，白菜全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，长30-60厘米，宽不及长的一半，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽 ；叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，有粉霜。花鲜黄色，直径1.2-1.5厘米；花梗长4-6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4-5毫米，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪。长角果较粗短，长3-6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4-10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5-3厘米，较粗。种子球形，直径1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。
