菠菜的吃法其实很丰富，可以煮着吃，也可以炒着吃，这里要介绍的就是菠菜炒粉丝，这已经是一道家常菜了，每个人都可以在自家厨房里面制作，具体步骤是这样的：
一、菠菜炒粉丝的做法
1、准备材料。菠菜
2、菠菜择好洗净切段，粉丝用温水泡软。
3、注意：粉丝不要泡的过软。
4、做一锅开水，放少许盐，把菠菜放进去烫十几秒钟捞出。
5、锅底放油，放花椒炸出香味后捞出去不要。
6、关小火，放适量酱油烹香，放粉丝和一点点清水，如果不是很干，也可以不放水，开大火烧开。
粉丝变得透明时放菠菜和盐，保持大火翻炒一会儿OK！出锅～
贴士：
1、焯菠菜时，水中一定要放一点儿盐，它可以让菠菜保持漂亮的绿色！
2、泡粉丝时不要泡的过软，因为炒的时侯粉丝还可以吸收菠菜出的汤汁。
3、最后翻炒的时间不要长，否则容易出汤，搅拌均匀就行了。
二、菠菜炒粉丝的做法
1.菠菜摘洗干净焯水，时间不要太长
2.粉丝用热水浸泡备用
3.鸡蛋加少许水或醋打成蛋液备用
4.热锅放油，倒入蛋液炒散
5.鸡蛋推到一边，爆葱花，倒入泡好的粉丝翻炒
6.最后倒入焯好水的菠菜，依个人口味放入适量盐调味即可
三、菠菜炒粉丝的做法
菠菜与粉丝搭配貌似是种习惯，也应该是绝配，菠菜炒时容易出汤，粉丝可以吸汤，两种食材综合后的菜品既很入味，也没有多余的汤水。再添加几条彩椒，菜品的营养更丰富，功效更多，很不错的素菜。
1菠菜、彩椒择洗干净
2粉丝洗干净用冷水浸泡10分钟
3彩椒切成条
4粉丝入锅焯水后捞出沥干水
5菠菜入锅焯水后捞出沥干水
6将菠菜切成小段
7起油锅，彩椒入锅过油后盛出
8再起油锅，葱姜入锅煸香后菠菜入锅炒
9粉丝入锅炒。加盐、味精炒
10彩椒入锅炒
11炒均匀即可盛出享用