何首乌肝片

材料:

何首乌液20毫升，熟地液20毫升，新鲜猪肝250克，水发木耳30克，青菜叶少许，生粉、酱油、黄酒、花生油、麻油、醋、精盐、清汤、姜、蒜、葱各适量。

做法:

将首乌、熟地用煮提法制成浓度为1:1的药液，从中各取20毫升。将肝片加入少许首乌、熟地汁和食盐，用生粉20克拌匀，将剩余的首乌、熟地汁及精盐与酱油、黄酒、醋和剩余的生粉水对成汁。炒锅入油，置旺火上烧至七八成熟时，放入拌好的肝片滑透，漏勺沥去余油。锅内剩油50克下入蒜片、姜末略煸后入肝片、木耳、青菜叶翻炒两下，倒入滋汁炒均，淋入麻油少许，下葱丝，起锅即成。佐餐食用，可分2次服完。

注意事项：上为一人一日量。何首乌不宜过量。因其可引起大便溏泄。专家叮咛：脾胃虚弱，气滞湿阻，腹满便溏者忌服;湿热壅盛者不宜服食。

功效：

本药膳用何首乌配伍熟地滋补肝肾之阴血，加用猪肝补肝养血明目，木耳利五脏。使本款药膳的滋补功效卓著。可作为慢性肝病患者的常用药膳。适用于慢性肝病肝血不足，肝肾阴虚型。