何首乌肝片

养生专家
2013-02-09 00:00:00

材料:

何首乌液20毫升,熟地液20毫升,新鲜猪肝250克,水发木耳30克,青菜叶少许,生粉、酱油、黄酒、花生油、麻油、醋、精盐、清汤、姜、蒜、葱各适量。

 

做法:

将首乌、熟地用煮提法制成浓度为1:1的药液,从中各取20毫升。将肝片加入少许首乌、熟地汁和食盐,用生粉20克拌匀,将剩余的首乌、熟地汁及精盐与酱油、黄酒、醋和剩余的生粉水对成汁。炒锅入油,置旺火上烧至七八成熟时,放入拌好的肝片滑透,漏勺沥去余油。锅内剩油50克下入蒜片、姜末略煸后入肝片、木耳、青菜叶翻炒两下,倒入滋汁炒均,淋入麻油少许,下葱丝,起锅即成。佐餐食用,可分2次服完。

注意事项:上为一人一日量。何首乌不宜过量。因其可引起大便溏泄。专家叮咛:脾胃虚弱,气滞湿阻,腹满便溏者忌服;湿热壅盛者不宜服食。

 

功效:

本药膳用何首乌配伍熟地滋补肝肾之阴血,加用猪肝补肝养血明目,木耳利五脏。使本款药膳的滋补功效卓著。可作为慢性肝病患者的常用药膳。适用于慢性肝病肝血不足,肝肾阴虚型。


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