1个回答 营养师_白永明 国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。 您好：大蒜有100多种药用和保健成分，硫挥发物，大蒜素、氨基酸、肽类、甙类、酶类，蒜氨酸，维生素B1，肌酸酐，具有健胃消食降脂减肥，抗氧化，杀菌，抗流感抗病毒等作用，胃病患者需要煮熟吃，其中的蒜辣素就不会对胃产生刺激作用。 2018-02-13