1个回答 营养师王喜萍 国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员；吉林省农产品质量安全学会 理事；吉林市营养学会 常务理事 您好！蛋黄中含有矿物质、维生素、卵磷脂，胆固醇可以说营养丰富，每天吃一个应该没大问题，但吃多了，会导致机体胆固醇偏高，是动脉粥样硬化的潜在因素。 2017-07-10