半乳糖是还原糖吗?有区别吗?

fengyuanyuan18
2015-06-13 20:01:59
一点单相思 ▃_问#

我在一盒牛奶的营养成分表上看到了半乳糖,记得中学时候也学过这部分知识,不过是都忘的差不多了。半乳糖和还原糖有差异吗?

大众养生网小编解答:

半乳糖来自于乳糖分子中的一部分,属于还原糖的一种,具有一定的还原性,可以与斐林试剂等物质发生颜色等反应,从而可以准确的检测出来。半乳糖广泛存在于乳制品和甜菜等食物中,平时适当的摄入可以补充热量和体液,相比葡萄糖等低聚糖等更容易被人体消化吸收,比较容易代谢转化为肝糖原等,而且该物质经常被用作食物的增甜剂,可以提高含糖量。


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