我在一盒牛奶的营养成分表上看到了半乳糖，记得中学时候也学过这部分知识，不过是都忘的差不多了。半乳糖和还原糖有差异吗？
大众养生网小编解答：
半乳糖来自于乳糖分子中的一部分，属于还原糖的一种，具有一定的还原性，可以与斐林试剂等物质发生颜色等反应，从而可以准确的检测出来。半乳糖广泛存在于乳制品和甜菜等食物中，平时适当的摄入可以补充热量和体液，相比葡萄糖等低聚糖等更容易被人体消化吸收，比较容易代谢转化为肝糖原等，而且该物质经常被用作食物的增甜剂，可以提高含糖量。
半乳糖是还原糖吗？有区别吗？
- fengyuanyuan18
- 2015-06-13 20:01:59
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