青豆的功效与作用

养生专家
2013-08-04 00:00:00

  青豆有着较高的营养价值,因此很多人都非常的喜爱它,那在制作青豆的时候,选择的食材搭配有很多种,我们完全可以根据自己的喜爱进行选择,那青豆的功效与作用都有什么呢?对我们还有着怎么样的帮助作用呢,这都是需要知道的。

 

  青豆的功效与作用有着很多层面,因此我们在选择这样食品的时候,也都是需要对它进行一些了解,这样我们才能够知道,如何的去制作它,怎么食用它最佳。

  青大豆亦称“ 青豆”,即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆, 青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。

  青豆的功效与作用有记下两点:

  1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

  青豆中有抗氧化成分,同时还可以消除身体炎症,日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。人变老的时候身体自由基会越来越多的,自由基和衰老是正相关的关系,青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎、光谱抗菌的作用。青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。中医提醒青豆虽然好但是不宜吃多,因为豆类不是很好消化的。

  2、青豆有抗癌的作用:青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

  青豆适合人群:

  一般人群均可食用

  青豆食疗作用:

  大豆味甘、性平,入脾、在肠经;

  具有健脾宽中,润燥消水的作用;

  主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

  青豆的功效与作用还真是比较多,对人体的帮助很大,因此我们在身体有问题的时候,也都是可以适当的选,青豆在制作成佳肴的时候,我们也是要适量的吃,过多的吃,会使得胃部消化不好,虽然它有助于消化,但还是适量吃最佳。


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