西红柿鸡蛋汤的做法

养生专家
2013-09-10 00:00:00

  西红柿在夏天的时候,是人们常吃的蔬菜,并且西红柿能和很多食材搭配出不同的菜肴,而且西红柿的营养价值也是很高的,是人们在夏天的时候最实惠的选择,今天我们就为大家介绍一下西红柿鸡蛋汤的做法,因为西红柿鸡蛋汤的做法是人们最熟悉,但是却不能做得好吃的汤。

 

  说道西红柿鸡蛋汤的做法,很多人会认为是非常的简单,但是能做到好吃的西红柿鸡蛋汤的做法,确实不容易的,因为这里边有很多的烹饪技巧的,现在我们就马上了解一下吧:

  西红柿鸡蛋汤的做法

  1.将香菜和香葱洗净去除根部,把西红柿去皮,对半切开后去蒂,再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用

  2.锅中倒入油,大火加热,待油7成热时候,放入西红柿煸炒,直到西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮,煮约2分钟,直到到汤色变红

  3.调入盐搅匀,淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡,然后淋入蛋液,出锅前倒入香油即可

  4.汤盛入碗中后,撒上葱花和香菜,不爱吃的可以不放哈

  烹饪技巧

  1、在众多的家常饭菜中,西红柿鸡蛋汤估计是我这辈子都离不了的了,一周要不喝一次,就跟缺点儿什么似的,估计是幼儿园时代留下的后遗症啊。

  2、西红柿的去皮方法有很多种,以前在博客中曾经介绍过了,请点击看这里。

  3、做西红柿鸡蛋汤,一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水,这样更容易使西红柿的味道入到汤里去,而且最好加开水。

  4、打蛋液前要先勾芡,在锅开时,快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花,比较薄也好看。

  5、还有一种更简单的方法:直接把西红柿切块后放入清水中,大火加热煮开后,继续煮3分钟,待汤中出现红油后,加入盐搅匀,再倒入鸡蛋液,不经过炒西红柿的步骤,也不加入淀粉,是很多人家比较简单的做法。

  今天我们了解了西红柿鸡蛋汤的做法,希望大家能学会西红柿鸡蛋汤的做法的技巧,这样就能利用西红柿,做出自己喜欢的汤了,相信您的家人看到您做出色相味美的西红柿鸡蛋汤,一定会非常的惊讶的。


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