鳄梨的营养价值

紫米
2014-07-10 20:34:46

鳄梨也就是牛油果,很明显它是一种水果。作为水果来说,鳄梨的营养价值是非常高的,所以喜欢吃鳄梨的人是非常多的。但是因为鳄梨的生长环境以及生活习性的原因,中国国内是很少有鳄梨卖的,一般市场上卖的鳄梨也基本都是国外进口的,所以价格比较高,所以一般的人平时也不会买来吃的。

不知道的人一般看到鳄梨这个字眼,通常会觉得鳄梨就是梨子的一种,但是事实上鳄梨和我们吃过的所有梨子都是没有任何关系的,虽然它们都是属于水果之类的。下面,就来详细地介绍下鳄梨以及鳄梨的营养价值。

鳄梨属樟科、鳄梨属常绿乔木,也是木本油料树种之一。植株可以生长至20米高,叶互生,常绿性;花小,黄绿色;果实为核果,梨形;果核,果皮,叶子中含有一种心血管毒素Persin,是一种自然真菌毒素,对成人无明显毒害(儿童和宠物有毒性),种子很大,生长在果实的中央,直径约3~5厘米。果仁含油量8%~29%,它的提炼油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,除食用外,也是高级护肤品以及spa的原料之一。

牛油果的营养价值极高,各种保健、美容功效备受消费者亲睐。牛油果富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维,丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果,有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

鳄梨通常生食,不常用来烹制。在西式烹饪中,人们经常是将其简单地切成两半后用酸辣沙司、蛋黄酱或柠檬汁、盐和胡椒来调味。鳄梨沙拉是西式烹饪的主要方式,鳄梨墨西哥酱是最流行的墨西哥菜,一般蘸着主食食用。食用时用不锈钢刀将鳄梨切成两半,如果肉粘在核上,向反方向轻轻一拧,然后用刀一拨或用勺舀出即可。用于烹饪时鳄梨应最后放入。

通过上面文章关于鳄梨以及鳄梨的营养价值的详细介绍,相信大家现在应该对于鳄梨这种不常见的水果有了一定的了解。所以,在了解的基础上,要是大家有机会吃到鳄梨的时候,一定要珍惜,因为大家都是知道鳄梨的营养价值是非常高的,同时,鳄梨还有一定的药用价值,这点通常又是很少人了解的。


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