橄榄油可以炸东西吗
橄榄油是人们日常生活中并不太常见的油类,人们平时吃的最多得油就是大豆油、玉米油、花生油以及色拉油等。随着近些年人们对养生的重视,很多人选择了更健康的橄榄油来食用,那么橄榄油可以炸东西吗?其实橄榄油的食用方法跟普通油是一样的,只不过橄榄油的化学成分有些区别而已。
一、橄榄油的食用方法
1、用橄榄油煎炸各类食物
与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240~270 度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。使用橄榄油烹调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭或做烧烤。
2、用橄榄油制作酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份,它可保护新鲜酱料的色泽。
橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食,可制作沙拉和各种蛋黄酱,可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物,色泽鲜亮,口感滑爽,气味清香,有着浓郁的地中海风味。
3、用橄榄油腌制肉类
在烹食前先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感。
4、直接使用橄榄油
特级初榨橄榄油直接使用时,会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油,因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物,如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐,如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油,你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香,更滑,味道更醇厚。
5、用橄榄油焙烘面包
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包。
橄榄油的吃法是很随意的,大家可以自己尝试一些橄榄油的用方法。
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小编解答
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橄榄油热量高吗
答 微笑着悲伤问#都说橄榄油的营养价值很高,而且橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低胆固醇的氧化,非常适合老人,由于家里有老人,所以现在妈妈也开始用橄榄油做饭,但是我担
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防止妊娠纹出现用什么橄榄油好
答 橄榄油里面含有丰富的脂肪酸,维生素E,涂抹在皮肤上面是能够快速的被皮肤所吸收的,让皮肤变得变得更好有光泽,细腻,而且很有弹性,还可以促进血液循环,以及新陈代谢的
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橄榄油对妊娠纹是有用的吗,需要注意些什么?
答 一般在怀孕的16左右的时间就是开始长有的妊娠纹的,但是橄榄油主要是对于的身体进行的滋润的作用的,可以有效的减轻和缓解的妊娠纹的,但是彻底的消除的话是不可能的。而
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茶籽油和橄榄油哪个更好一些?
答 茶籽油和橄榄油的营养价值都很高,也很健康,如何选择要看你更喜欢哪一种口味。茶籽油的制做过程是全物理的,所以它是绝对纯天然的食用油。茶籽油中所含的人体必须的又不能
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请问婴儿到底能吃橄榄油吗?
答 婴儿是可以吃橄榄油的,可以说,如果婴儿想吃橄榄油,橄榄油是最好的选择。婴儿每天需要摄入一定量的热量来促进机体发育,断奶前婴儿所需的热量来自于母奶中的油脂,断奶后
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宝宝吃橄榄油对身体好吗?
答 从健康角度来看,刚满一周或刚满一个星期的宝宝最好不要吃油煎的食物,不管是橄榄油还是其他植物油。孩子再大些,就可以吃炒菜了,油也要少些。对于小婴儿来说,添加辅食时