巧克力奶油怎么打发

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巧克力奶油是奶油里面加上的巧克力，这样做出来的奶油会有一股浓郁的巧克力香，平时在喝咖啡吃甜点的时候都会加一点奶油，这样会让整体的口感变得更加浓郁一些巧克力奶油啥要做的好吃，首先要注意掌握好方法，有很多不同的方式都可以制作巧克力奶油。

1 冲泡式

材料 巧克力（就是商店里的那种就行了，最好纯度要高，如果做好之后苦了就加点糖），奶粉

把巧克力和奶粉放在一块，你想哪种味道浓，就多放哪种材料。

然后用热水冲开就行了。

2 锅煮式

材料 巧克力浆（如果买不到就用涂面包的那种巧克力酱吧），纯牛奶

巧克力酱与牛奶倒在一块，搅拌

奶油面包

材料

高筋面粉300克，干酵粉6克，砂糖15克，盐5克，鸡蛋45克，牛奶150克，黄油9克，上光用蛋液少许

做法

在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。

把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。

将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。

将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

小诀窍

对于我来说，揉面很难，建议让家里的男人干这活；

发酵的过程很重要，可以把烤箱设定40度，然后放进烤箱发酵，这样温度比较好把握。

奶油面包

材料

高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克

做法

1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2.发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。

3.将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。

4.在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。

5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。

6.奶油打发，装裱花袋里。

7.面包放凉后，用刀从中间剖开一条缝，挤入奶油即可。

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