西瓜皮怎么做好吃

养生专家
2013-06-01 00:00:00

  很多人会认为,西瓜的食用价值就只在于西瓜瓤。其实不然,西瓜的浑身上下我们都是可以利用的。不仅仅西瓜瓤美味多汁,就连西瓜皮也是可以食用的。西瓜皮怎么做好吃?我们还是请教一下做西瓜皮比较拿手的人吧,让他们为我们指点迷津,让我们可以轻松地掌握要领。


  其实,我们吃过的西瓜皮都是可以加以利用的。现在,西瓜皮也作为一道道菜,走进我们的餐桌。就让我们来学习一下,西瓜皮怎么做好吃?现在,西瓜皮的做法也有很多,就让我们来学习一下。

  红椒西瓜皮

  〔原料〕西瓜皮300克,葱2条,盐、红辣椒、味精各适量。

  〔做法〕

  1、去掉瓜皮的红瓤、翠衣,将瓜皮切成细条,撒盐腌着。

  2、红辣椒切丝,再把西瓜皮挤干水分。

  3、放少许盐把红辣椒在油锅中炸一下,再倒进西瓜皮炒2分钟,然后放味精、小葱翻炒几下就可以起锅了。

  〔贴士〕此菜色泽悦目,红辣椒配淡青的瓜皮,如同绿叶衬红花,吃起来满口生津。瓜皮有消暑去火的能力,比西瓜肉还强,寒气又没有瓜肉重,真可谓是随手可得的千金方。

  西瓜皮焖肉

  〔原料〕西瓜皮1只,五花肉200克,白酒、酱油、花生油、姜片、干辣椒、白糖、清水各适量。

  〔做法〕

  1、西瓜皮照刨肉去衣后,放在外面晒。晒到瓜皮变成薄薄的一层,干而不焦就行,一般要晒三四个大太阳(3~4天)。

  2、将瓜皮干用水泡上(淘米水最好),一般泡2个小时,就可以切成条;猪肉切小片。

  3、热锅放花生油,先爆一爆姜片、干辣椒,再爆一下猪肉,然后放进西瓜皮,炒一炒后,放白酒、酱油(着色)再翻炒几下。

  4、着色之后,加清水没过菜肴,大火烧开,再用文火煨一二个小时,期间放点白糖炒匀即可。

  〔贴士〕西瓜皮烧肉最好吃的是西瓜皮,香滑甘肥,去尽了五花肉的腻味。西瓜皮煨很长时间,也不烂,脆中带韧,颇有嚼头。

  现在,西瓜已经变成了我们生活中的必需品。而且,西瓜皮现在也成为了餐桌上的最佳食品。西瓜皮怎么做好吃?我们已经随着大厨学习了一些做法,平时我们在家中也是可以自己研究的,但是色泽和味道的搭配上,可能就没有那么容易了。


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