相信很多人都应该知道地瓜，特别是80后之前的人，比较熟悉这种作物，特别是早些时候，是人们主要的粮食。地瓜是很好的食材，就算是生吃也很好吃，地瓜的做法更是多样化。简单的把地瓜放在微波炉里烘烤，就能吃到肉质更粉面、甘爽的地瓜当然也可以通过蒸、炒、煮等各种方法，做出更多风味的菜肴。
虽然地瓜味甘甜，但是地瓜的做法可谓花样繁多，不仅有甜的，很能做出更多的味道，像红薯粉条拌菠菜、栗子红薯排骨汤等都是比较有特色的代表作。
红薯粉条拌菠菜
材料
红薯粉条1把，菠菜1把，蒜瓣4个(用掏蒜器掏碎)，葱切丝
红薯粉条拌菠菜的做法
1、烧一锅水，水滚下红薯粉条，煮到粉条可以用筷子夹断，粉条冲凉水沥干水待用。
2、继续将菠菜放入滚水，立刻起锅倒入滤网中，用筷子翻弄让菠菜凉下来。
3、将菠菜和红薯粉条以及蒜茸花椒油盐镇江香醋拌匀，生葱丝至顶。
4、另起锅烧油(油略多一点可以抵消菠菜的涩)，油烧至冒烟浇于生葱丝上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒酱。
栗子红薯排骨汤
材料
在困难年代，红薯和栗子都是老百姓不可多得的代粮，它们都含丰富的糖、淀粉、膳食纤维，营养价值很高。不仅如此，红薯和栗子有很高的药用价值，都能补虚益气，健脾胃，强肾阴。在现在这个时代，我们食用红薯和栗子已更多地注重它们的功效，今天介绍一款栗子红薯煲排骨汤，香甜可口，暖身养胃，非常适合冬日食用。3-4人份：栗子：400克(去壳)红薯：两根排骨：400克红枣：4粒姜：2片水：8碗
栗子红薯排骨汤的做法
1. 排骨洗净，切块，汆水捞起待用;
2. 栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块;
3. 红枣洗净拍扁去核;
4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
功效：
补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，帮助脂肪代谢，通便排毒。
地瓜含有很高的淀粉和蛋白质，其中人体所必须的维生素和矿物质含量也很高，它被誉为“长寿食品”。地瓜的做法的多样化，使人们在品尝美味的同时，还能完成各种营养物质的汲取。地瓜还有一个特点就是产量高，可以满足各个群体的需要。
