银耳作为一种食用菌，它不仅可以食用，而且还可以用于食疗。可以对于一些疾病进行预防和治疗的作用。对于银耳来说，我们既可以做汤喝，也可以做成羹来吃，甚至还可以凉拌着做菜来吃。由于银耳中含有着16种的氨基酸，所以它是一种营养价值高的补品，那银耳汤怎么做呢?
对于银耳汤怎么做，可以有很多的方法。比如说我们生活中常常会见到有银耳莲子汤，百合银耳汤等类型，其实银耳还有更多的做法，比如它可以炒着吃，可以炖着吃，可以泡着吃等各种的做法。
蒸
将银耳洗净放入瓷杯内，加入适量白糖和水，上屉蒸至呈胶水状，冷却到40℃以下即可饮用。此种食法有滋补效益，可治神经衰弱、精神疲倦、体质亏损、发育迟缓、腰膝酸软、黏膜出血等病症。
拌
将银耳用凉开水洗净，再用开水冲洗，掰成小块，放盘或碗内，加白糖或醋拌匀后即可食用。此食法具有凉血、清热、消炎作用，可治高血压、荨麻疹、瘀点紫斑、酒精轻度中毒、手足掌心发烧，以及无名发热、全身各处一般性炎症等。
炒
将银耳洗净、泡发，掰成小块，与肉片共炒。此法有补中益气、调理脾胃之功效，可用于头晕耳鸣、胸闷气短、心律缓慢、周身酸懒、月经不调、恶心厌食、消化呆滞等症。
煮 将银耳洗净切作细条做汤喝。此法有运津、利尿效果，可用于烦渴、声哑、便秘、脱水、尿潴留、各种浮肿病等。
炖
将整个银耳洗净，放入肉锅里炖熟后吃。此食法具有助阳大补效能，对身体衰弱、肌肉萎缩、各种消耗性疾病(如慢性肾炎、肝病、肺结核等)、贫血、阳痿早泄、遗精、遗尿、闭经、子宫功能性出血等症均有良效。
泡银耳用凉开水洗净，放进玻璃瓶内，再倒入凉开水，密封浸泡，一天后便可饮用。此法除具“拌”的作用外，还可防治食欲不振、消化不良、腹胀腹痛、小儿惊风、中暑出痧、粪石性肠梗阻、各种热痢等。此法亦可外用，对神经性皮炎、稻田性皮炎、接触性皮炎、各种皮癣、疥疮、湿疹、外阴瘙痒等有一定效果。
关于银耳汤的做法的问题，我们有了相应的介绍。其实无论银耳选择运用做汤喝还是做羹吃等做法，都是为了能够让银耳充分的发挥其功效，而让人们都能够充分的利用到银耳，能够让人们起到提高免疫力，预防一些疾病等功效。
