荸荠的吃法

养生专家
2013-08-09 00:00:00

  在市场上,我们可以看到荸荠的销售价格并不低,尤其是很多不盛产荸荠的地方价格更高,其实除了物以稀为贵之外,还因为荸荠的营养成分多,营养价值丰富,对人们的身体健康有益,所以人们才不惜代价的购买荸荠来吃。那么,荸荠的吃法有哪些呢?有的生吃,有的则烹饪荸荠。

 

 


  荸荠又叫马蹄,荸荠的吃法有很多,可以生吃,也可以熟食,但不宜过多的食用,过多使用荸荠,不仅不利于身体健康,反而适得其反,尤其是消化能力不好的人,不能吃过多。


  马蹄分两种,水马蹄和红马蹄。红马蹄外型扁,水马蹄外型圆。水马蹄含淀粉多,肉质比较粗糙,适合熟吃;红马蹄肉质非常细嫩非常脆,而且它甜,水分多,适合生吃。


  荸荠的营养价值


  吃荸荠的人,当然最看重的还是荸荠的营养价值,如果不是荸荠具有丰富的营养成分,人们也不会愿意花大价钱去买荸荠。下面我们就来看看荸荠的营养价值。


  1、荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。


  2、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。


  3、英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。


  4、荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。


  荸荠的功效


  1、荸荠甘、寒;能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀;


  2、主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。


  3、荸荠具有清热泻火的良好功效;


  4、应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。


  荸荠的适用人群


  一般人群均可食用。


  1.
儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播。


  2. 不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。


  荸荠的吃法其实是以生吃居多,但是在不同的地区,人们的饮食习惯不一样,也有一些地方更愿意烹饪荸荠吃,而不愿意生吃,但是,不管是生吃,还是煮了吃,都应该注意食物的禁忌,以及食物的用量,总之,荸荠的吃法是很灵活的,而荸荠对健康的价值也是很高的。


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