苦瓜是蔬菜中的一种，它含有的营养物质非常丰富，对人体的帮助很大，那苦瓜的做法较多，我们可以根据自己的喜爱进行选择，炒苦瓜的做法是很常见的方式，这样的制作方法，不仅让苦瓜的营养很好的保留，在味道上，也都是很不错的，是我们家庭上很好的选择。
苦头有利于身体的健康，但也要注意每天适量食用，这样对胃部的保护也是有帮助的，对炒苦瓜的做法，我们很多人不知道该如制作，以下就是它的详细说明，让我们每天可以轻松的制作，一道美味的佳肴。
清炒苦瓜的做法一：
材料：主料：苦瓜1个，青椒1个，干红辣椒2个，大蒜2瓣，配料：盐，味精。
做法：
1、苦瓜洗净，对半剖开去瓤和籽，切片。
2、青椒洗净去籽切丝，干红辣椒剪成段，大蒜瓣2切片。
3、起油锅，油温升至5成热时，放入干红辣椒、大蒜片爆香，再放入苦瓜、青椒、盐大火快速翻炒2分钟，加味精调匀即可。
小诀窍：
1、如果不喜欢吃太苦的苦瓜，可以在苦瓜切片后在清水中浸泡5分钟，可以减轻苦味。
2、大火快炒能够保持菜品鲜艳的绿色。
清炒苦瓜的做法二：
材料：主料：苦瓜3根，小葱2根，调料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。
做法：
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
提示：1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
这两种炒苦瓜的做法，很适合我们平时使用，我们在平时的时候，可以根据自己的喜爱进行选择，简单易学，苦瓜也是很好的养生佳肴，在夏季的时候，多吃一些苦瓜，对清热解毒，都是有着很大的功效，所以食用这样的健康食品最佳。
