绿豆芽怎么做好吃

　　绿豆芽的营养价值远高于绿豆，它不仅含有丰富的维生素C，而且氨基酸的含量是绿豆的七倍。但是这么美味的食材并没有想象中的那么好做，绿豆芽怎么做好吃?关键是要去除豆腥味，在炒之前还要用清水浸泡，将绿豆芽含有的漂白剂稀释，按照步骤就能炒出美味的菜肴。

　　绿豆芽的做法多种多样，绿豆芽怎么做好吃?这个需要根据个人口味进行选择。绿豆芽产生的热量较少，多吃绿豆芽还能起到抑制肥胖的作用，是爱美女士的首先佳品。

　　常见的绿豆芽的做法：

　　一、酸辣绿豆芽

　　原料：绿豆芽、红椒、醋、油浸辣椒调料、盐、糖、鸡粉

　　做法：

　　1、锅内热油爆香姜丝，倒入洗好的绿豆芽;

　　2、迅速点入醋(可使菜肴保持脆度);

　　3、翻炒3分钟左右，加入红椒丝;

　　4、根据个人接受程度加入适量的油浸辣椒调料，翻炒均匀，以盐、糖、鸡粉调味即可。

　　二、菠菜绿豆芽

　　主料：

　　绿豆芽、菠菜、粉丝、鸡蛋、大葱、芝麻

　　调料：

　　芝麻油、盐、天添鲜

　　操作：

　　1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个瓷碗中，抽打起泡，摊成薄鸡蛋饼，将蛋黄饼和蛋白饼分别切成细丝;

　　2、菠菜、绿豆芽分别焯一下水，大葱切段，粉丝水发，煮透;

　　3、锅入油烧六成热，煸炒大葱，放入绿豆芽，翻炒几下，加入粉丝、菠菜丝、鸡蛋清丝、鸡蛋黄丝、盐、天添鲜，炒匀，淋上芝麻，入盘即可。

　　芽

　　三、炒绿豆芽。

　　材料

　　主料：绿豆芽400克，

　　辅料：虾米25克，香菜10克，

　　调料：色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克

　　做法:

　　1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中;

　　2.葱切段，姜切丝;

　　3.将香菜梗洗净，切成6厘米长的段;

　　4.炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

　　绿豆芽的做法有很多，以上只是简单的三种介绍，绿豆芽怎么做好吃?可以根据自己的口味进行选择和搭配。绿豆芽属于易搭配食材，只要掌握技巧，怎么做都好吃。绿豆芽里呈鲜的物质都在豆瓣中，在选择绿豆芽的时候可以根据这个判断新鲜程度。