黄豆芽富含较多的蛋白质和维生素，常吃可清热明目、补气养血。其中炒黄豆芽是一道非常家常的美味菜，炒黄豆芽的做法多样，雅俗共赏。黄豆芽虽然不起眼，但是想要真正的吃到可口的炒豆芽还必须得下功夫，掌握一定的技巧，就像吃羊肉首先要去除膻味一样，黄豆芽也有着很重的豆腥味需要去除。
只要掌握要领，炒黄豆芽的做法可根据自己的口味进行搭配，简易的食材，简单的做法，无论是什么时候都能吃到爽口的菜品。特别是黄豆芽中富含维C，是美容食品，更是受到各路爱美女士的亲睐。
炒黄豆芽的做法
咸鱼炒黄豆芽：黄豆芽、咸鱼、老姜。
雪菜炒黄豆芽：将黄豆芽掐去根须，洗净，投入开水锅中焯烫断生，沥干水;
咸菜炒黄豆芽：咸菜1包，黄豆芽1包，盐、油适量。
豆酱炒黄豆芽：黄豆芽500克，火腿3片，杭椒3根，小红辣椒2根，黄豆酱2汤匙(30克)，生抽1汤匙(15ml)，盐1/4茶匙(1克)，糖1/茶匙(1克)，清水50ml。黄豆芽洗净，挤去皮。
家常豆芽的做法家常豆芽的做法。将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒，至绿豆芽、胡萝卜变软，加盐、味精、料酒，翻匀出锅即可。原料：绿豆芽、红椒、醋、油浸辣椒调料、盐、糖、鸡粉做法：锅内热油爆香姜丝，倒入洗好的绿豆芽;将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。
黄豆芽炒粉丝 黄豆芽炒粉丝。黄豆芽、粉条、干红辣椒、蒜苗、盐、老抽、醋、味精、食用油。1、豆芽洗净摘好，粉条泡软控干水份，热锅倒油，先将蒜苗粒和红椒粒炝香，再放入黄豆芽，关小火，翻炒;2、待豆芽在锅内变的稍微软一点后，放入粉条，并且用盐、老抽、醋、味精调味，放入少量清水，不停地翻炒，以免粉条粘在锅底。
黄豆芽属于最常见但是美味的食材，无论怎么做都好吃，但是豆芽不宜日照过久，否则会变老从而降低口感，所以在选择豆芽的时候要尽量挑选新鲜的的材料这个很关键。
