黄豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜。在生活中，有很多朋友喜欢吃黄豆芽，这不仅仅是因为黄豆芽美味可口，还因为黄豆芽具有十分高的营养价值。黄豆芽能够帮助人们解毒、健脾利湿等。在夏天，凉拌黄豆芽就是一款很好的解暑清热的菜肴。值得人们注意的是，黄豆芽虽然，但是人们千万不要贪吃。
凉拌黄豆芽是一种制作简单而且十分美味的菜肴，适合任何人食用。但是如果你患有慢性腹泻或是脾胃虚寒，就不应该吃黄豆芽。
时间与份量准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
食材主料 豆芽500g
辅料 葱适量 红椒1个 熟芝麻少许 香油1勺 陈醋1勺 辣椒油半勺 蒜蓉半勺 生抽2勺 糖少许
步骤 1.黄豆芽清水炮制四小时;
2.泡好的黄豆芽去根沥水备用
3.蒜剁蓉，红干椒切丝;
4.香油 陈醋各一勺，辣椒油，蒜蓉各半勺，生抽两勺，糖少许，搅拌成汁水备用;
5.锅里烧开水;先倒入黄豆芽煮2至3分钟，而后加红椒丝稍稍煮一下，起锅前加入葱丝立马捞起，再冷水里钻一下ok;
6.将煮好的豆芽从冷水里捞起沥水;
7.去一大碗，放滤过水豆芽，红椒丝 葱丝;然后加入调好的汁水，搅拌均匀入味。
8.拌好了三上熟芝麻入盘即食。
烹饪技巧
1、黄豆芽的营养价值很高，春天是维生素B2缺乏症的多发季节，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。
2、黄豆芽还是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。
适量地食用黄豆芽能够有效地治疗神经衰弱、消除疲劳，还能够美容养颜，防止小动脉硬化，因此，黄豆芽受到很朋友的青睐。其中，凉拌黄豆芽就是一款老少咸宜的佳肴。喜欢吃黄豆芽的人们不妨按照以上的制作方法来烹调黄豆芽。
