随着社会的进步和发展，人们越来越关注养生保健。饮食养生是养生保健中不可忽略的重要组成部分。孩子是父母的心头肉，但是由于父母的过分溺爱，现在的儿童偏食是很普遍的现象。很多孩子不喜欢食用蔬菜，殊不知，这对他们的生长发育和身体健康都将产生很严重的不利影响，甚至会使儿童产生情绪烦躁、焦虑等症状。
蔬菜使我们每天都要食用的重要食材，它可以给我们补充每天身体需要的维生素、多种微量元素等营养物质。儿童食用蔬菜过少，导致这些营养物质不能充足供应，不仅影响身体健康，也许还是儿童烦躁、焦虑的元凶。
越不喜欢蔬菜的儿童，其牙的咬合力越弱。而且不喜欢吃蔬菜的孩子有蛀牙也比较多，蛀牙多则不能用力咀嚼。牙齿好坏关系到咀嚼功能，而咀嚼可以缓和紧张、焦虑。肾上腺激素的分泌也与稳定情绪有关，紧张或饥饿时，血液中的肾上腺素分泌的激素就会增加，这种激素就是所谓斗争激素，作用是“拼命咬住猎物，不达目的决不退缩”。但是牙的咬合力差会减少体内的“斗争激素”的分泌，致使紧张、焦虑得不到缓解。
此外，从营养学的观点来说，不喜欢吃蔬菜也对情绪不利。蔬菜有助于镇静神经，安定情绪；相反的，动物性食物，或食盐、味精、小苏打之中的钠会使神经兴奋。另外，体内过剩的钠能否顺利排泄出去，钾扮演着很重要的角色；不喜欢吃蔬菜者，通常无法摄取足够的钾，因此，多余的钠无法全数排出，残留在体内，变成焦虑、情绪不稳定的主因。
温馨提示：孩子时祖国的未来，在生活中，做父母的不应过分溺爱孩子。每天给孩子补充充足的营养。如果出现较为严重的神情焦虑、严重偏食等应及时就医，保证儿童正常的生长发育。
