食物不耐受是什么意思

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食物不耐受是指由特定食物或食物成分引起的、 IgG可重复调节的免疫反应,属于迟发性过敏性过敏性疾病,可发生于不同年龄的任何年龄。 以肠易激惹、头痛、疲劳、行为异常、荨麻疹为主要症状,部分病人可诱发哮喘发作。

食物不耐受的发生机制还不清楚,可能与酶、药物及食品添加剂的缺乏有关。 例如由于乳糖酶缺乏引起的乳糖不耐受。 食品中的天然水杨酸、柠檬黄素、防腐剂、色素、硝酸盐等,均可引起机体不耐受反应。

食物不耐受的病人一般取1 ml血,并用 ELISA法检测。 <50 U/ml的检测值是不敏感的,可以安全的食用,如果检测值在50-100 U/ml,就是轻微的过敏反应,如果是间接的,如果是不喜欢吃的话,那么检测值在100-200 U/ml就是中度敏感,如果是200/ml的话,就是不能吃这种食物。

1、胃肠道表现:腹胀、腹泻、腹痛、肠易激综合征;

2、呼吸道症状:可引起急性哮喘发作和过敏症状;

3、皮肤表现:可有皮肤红斑、荨麻疹、湿疹;

4、其它症状:如头痛、血压下降、面部紧张、出汗、胸痛、头晕等。

无法解释导致以上症状的患者可以做食物不耐受检查。

牛奶不能喝牛奶,应严格禁止食用不耐受食物,可采用其它营养物质来代替,如:乳糖不耐受,可喝酸奶,也可将牛奶制成牛奶粥或饼干,以减缓乳糖吸收,缓解乳糖不耐受症状。
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