​排骨汤面的家常做法？

zhang7

生活中，对于吃货来说，尤其是来一碗香喷喷的排骨面，不仅能填饱肚子，还营养丰富，最重要的是让人精神上得到满足，但对于很多8090后的人来说，平时在家很少做饭，更别说做排骨面了，那排骨汤面的家常做法？其实排骨面的做法是很简单的，而且不同的地方做法也是不同的，下面介绍几种排骨面的家常做法。

材料

拉面150公克，青菜适量，酱味猪肉汤头500㏄，排骨200公克，蒜末少许，葱花少许，油50㏄，A.油30㏄，太白粉少许，水200㏄，酱油1大匙，糖1/4茶匙，八角1颗，B.盐1/4茶匙

做法

1.排骨切小块，撒上太白粉备用；拉面、青菜烫熟备用。

2.锅烧热倒入50㏄油，放入排骨以中火炸至酥黄，捞起沥干备用。

3.将作法2的炸油倒掉后，放入蒜末，并加入调味料Ａ，以中火煮约15分钟熄火。

4.酱味猪肉汤头煮热，加入调味料Ｂ调味后倒入装有熟面的碗，放上青菜，再放入作法2的排骨即完成

材料

排骨肉1片，地瓜粉适量，细面100公克，青菜少许，猪高汤250㏄，盐少许，葱花少许

做法

1.排骨肉洗净，用刀背拍松，与所有腌料一起拌匀，腌渍约30分钟入味。

2.将腌好的排骨肉拌入地瓜粉，放入170℃～180℃中温油锅中炸熟备用。

3.细面与青菜用滚水烫熟，捞起放入碗中，加入猪高汤、盐调味，撒上葱花，再将炸好的排骨切片，摆放面上即可。

将挂面条抽出适量的搁在盘中，加点菠菜也是蛮不错的，要提前冲洗干净。

排骨炖过之后，用勺子舀些汤肉至碗中，炖的过程大概是40分钟，稍后下锅再用。

锅中不必再倒油，将骨汤倒入锅底，盛入适量的骨块，拧开中火，烧煮两至三分钟。

将挂面根放置汤中，使其全部侵入汤里，用勺子再做搅拌，等待几分钟变软。

待面条软后，将菠菜叶放入锅中，和面条搅拌一起，慢慢把根部煮透。

我们来调一些小料，倒适中的生抽、蒜苗段子、盐在碗中拌一下，放汤里，使面条味更佳。

盛上一碗，现在我眼里只有它了，很美味哟。

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