宝宝虾肉丸子怎么做

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很多宝宝前期辅食的选择是非常重要的，尤其是饮食中营养的摄入一定要引起重视，这也关系着孩子的生长发育情况。虾肉丸子是比较常见的食物，这也是比较好的宝宝辅食选择，每个人的烹饪习惯不同，所以虾肉丸子的做法也不一样，那么宝宝吃的虾肉丸子应该怎么做呢？

1.做法

虾洗净，姜擦成蓉状后挤出汁，淀粉；剪开虾的背部去掉沙线，再去掉头、尾、皮备用；将虾拍至松软，剁成泥状或用搅拌机搅成蓉状；碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少许盐，搅拌成稠厚虾蓉；虾蓉装入食品保鲜袋，在一角处剪一小口或用手挤成丸子状；虾丸落冷水，大火煮虾丸变色，捞出。

2.营养

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3.注意

无论是鸡、鸭、鱼、肉，选料一定要新鲜，保证肉的品质；要选用最鲜嫩的部分，且保证肉泥的细腻；三岁以内的宝宝最好不用有刺激性的调味品。如：各种大料、辣椒、大蒜、胡椒、味精等，特别是盐一定要控制到最低量；肉丸里加入少量姜汁，姜汁不但能起到提鲜、去腥的作用，还有一定的营养。肉丸里除了姜汁，还要加入几滴芝麻香油或橄榄油、少量蛋清、淀粉，这样做出来的丸子不仅鲜香、还很滑嫩、松软；要控制肉泥里的水分，不能太稀，也不能太稠，适度即可。
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