麻油鸡的做法坐月子怎么做呢？

mingjun 2018-05-26 11:50:59

月子期间的女性们一定要在饮食方面最好保障，让身体能够获取足够的营养成分，从而加快康复的进程，而麻油鸡就是一道非常适合产妇们食用的佳肴，它的营养价值非常高，而且味道鲜美可口，配合麻油的味道非常的开胃，对于产妇们来说是非常有价值的，下面就来看看麻油鸡的做法坐月子怎么做呢？

麻油鸡是产妇做月子必吃的一道料理，对产后补身调理效果佳，麻油润燥润肠通便，此方单吃可饱腹，当汤饮也可以。制作时间我们把原来的油炸生姜改成煸炒，这样做出来麻油鸡吃了不上火，这道是专门为孕妇而定做的，用与产后补身调理效果最佳。

麻油鸡的做法教程：

1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状;

2、老姜刷干净，连皮一起切成薄片;

3、将麻油倒入锅内，用大火烧热;

4、放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑;

5、转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟;

6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水滚后即转为小火，再煮上30～40分钟即可。

7、一道好吃的麻油鸡就做好了，这可是专门为孕妇秘制的做法。

麻油鸡的做法小技巧：

1、传统的做法是加很多的生姜放在麻油里高温炸，这样做显然吃了很容易上火，所以我先加食用油再加一点麻油，原来的油炸生姜改成煸炒，这样温度不是很高，生姜的量也合适。

2、鸡肉先焯水去除腥味，而且在焯水的时候加入了料酒，这样等一会根本不用再加料酒，因为生姜也可以去腥的。

3、选用的是嫩鸡，所以不用煮很久，加上了香菇和蘑菇让麻油鸡营养搭配更加合理，有了食用菌类的加入，当然更不容。

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