西红柿炖牛腩的做法

养生专家
2013-09-04 00:00:00

  这是一道既开胃又营养丰富的菜肴,尤其寒冷的冬天里,连汤带肉的一大盆,吃得人浑身暖暖的。如果有那种饭店里常用的酒精炉,支上一个锅仔,边煮边吃,就更舒服了,想想都让人流口水了,那西红柿炖牛腩的做法难吗?不太会做饭的人能做好吗?下面教大家做这道菜吧。

 

  无论您是寒性体质还是热性体质都适合吃这道菜,下面来看一下西红柿炖牛腩的做法吧。

  西红柿炖牛腩的做法一:

  材料:

  牛腩500g 、西红柿4个、白蘑菇、姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉。

  步骤:

  1、牛腩切块,开水焯去血沫。砂锅倒开水,没过肉,放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50~60分钟。

  2、另起一炒锅放点油,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。

  3-4、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。

  5、放入蘑菇一起煨炖,可以增加菜肴的鲜美。

  6、再加入少许番茄酱和盐,中火烧开后,转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂(汤不要收干哦,有汤吃起来更美味~)。

  7、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

  西红柿炖牛腩的做法二:

  原料:

  西红柿、牛腩。

  调料:

  花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。

  做法:

  1、将牛腩洗净切大块;

  2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮;

  3、凉水牛肉下锅焯水;

  4、焯出血沫捞出温水洗净待用;

  5、锅烧热后内放油;

  6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香;

  7、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味;

  8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒;

  9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水;

  10、大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短);

  11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味;

  12、再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。

  通过以上的介绍大家对西红柿炖牛腩的做法都了解了,牛腩性温,吃多了容易上火,而西红柿却性偏寒,胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮,寒性热性体质的人就都能吃了,做法也很简单,您有空时可以自己试着做一下与家人分享。


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