介绍薏米冬瓜排骨汤

养生专家
2013-03-09 00:00:00

  薏米的主要吃法就是熬汤和煲粥,具有很高的营养价值,冬瓜也具有丰富的营养成分,在养生保健方面也有突出的贡献,而薏米和冬瓜的搭配则可实现非常巧妙的营养价值,无论是用来养生、保健、美容、防病治病等都是上等的佳品。那么,薏米冬瓜排骨汤到底有哪些作用呢?又是怎样烹饪的呢?

 

  薏米冬瓜排骨汤的作用

  薏米和冬瓜都是很好的营养保健食品,不仅如此,薏米还可作为药品,用来防病治病,尤其是抗癌方面有很强的功效。当然,薏米冬瓜排骨汤也是一种很受欢迎的保健养生汤,为大众所喜爱,不仅味道很不错,而且其对身体的作用有很多。

  一、利水祛湿

  西医营养学分析认为,薏米的营养价值很高,薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分,尤其是其含有的丰富蛋白质,相当于籼米、粳米、糯米的3倍;所含的脂肪相当面粉、莜麦面的2—3倍;所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍。

  另外,冬瓜性寒味甘,可清热生津利尿消肿。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。因此,将冬瓜与薏米进行搭配,能够了良好达到清热祛湿、利水排尿的效果,对于水肿、尿路疾病患者来说具有辅助性治疗作用。

  二、美白祛斑

  我国医书古籍中都有记载,薏苡仁是极佳的美容食材,具有治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效,尤其是所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化,维生素E有抗氧化作用预防皱纹出现,对于女性来说是极为健康的美白养颜食品。

  但薏米的性质微寒偏凉,因此,严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱,身体水分不足,常出现嘴唇干裂、口渴的人,都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品,需依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。例如:吃薏仁粥的时候,拌上些许胡椒粉,取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性;或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等。

  在选购薏米时如有包装应当注意看保质期,如是散装注意观察米粒是否均匀、无碎米,挑选时选择质硬有光泽、颗粒饱满的薏米,颜色呈现白色或黄白色较佳。抓一小把闻味道应无异味、潮味,放入嘴中咀嚼味甘或微甜者为上品。买回家后应装于有盖密封容具内,置于阴凉、通风、干燥的地方保存,以防其受潮。

  薏米冬瓜排骨汤的做法

  主料:排骨200克、薏米30克、冬瓜200克。

  调配:料葱段、生姜片、香菜末、盐适量、胡椒粉少许。

  做法:

  1、将排骨洗净放入汤锅中,放入3大碗清水,开锅后将浮沫慢慢都撇干净;

  2、放入葱段和生姜片;

  3、放入淘洗干净的薏米(不用提前泡);

  4、然后改小火盖上锅盖煮40分钟左右;

  5、放入冬瓜块再煮20分钟到冬瓜熟透,放盐和胡椒粉调味,关火后撒上香菜末即可。

  薏米冬瓜排骨汤味道鲜美而清淡,营养价值特别高,冬夏均可食用,不但可用来促进消化吸收,而且可以用于身体虚弱的人滋补身体,身体浮肿的人也可用此汤来消肿,冬瓜本身既有清热解毒和利税消炎等作用,此外,薏米冬瓜排骨汤也可用于美白皮肤。


健康头条

更多>
4岁女娃竟无故患上性病,当女孩说出的真相令在场人都愤怒不已
性病
7136阅读
孩子看到东西就想买,拒绝还是接受?
孩子
7139阅读
牙痛绝非小事!她痛了4个月竟查出口腔癌……
牙痛
7140阅读
她性生活时做了这事毁一生!
女性
7142阅读

相关文章

更多>

为你推荐

更多>

小编解答

更多>

相关百科

更多>