云南过桥米线

养生专家
2013-04-09 00:00:00

  中国人自古以来就注重养生,这其中饮食养生是非常重要的一个方面,在平日里,大家都比较重视吃,而米线是我们的主食之一,云南过桥米线又是米线中的佼佼者,在全中国甚至国外都是很著名的,喜欢吃米线的朋友可千万不能错过了这一道美食,下面,我们一起来看看云南过桥米线有什么过人之处。

 

  在中国,有许许多多喜欢吃米线的人,大家都被它的独特的味道吸引住了,而云南过桥米线又是其中特别受欢迎的一种,下面就让专家带我们一起来了解一下这种米线,看它为什么会这么有名。

  过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可先喝汤,以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入,并有筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线,最后加入酱油、辣子油。

  云南过桥米线吃起来味道特别浓郁鲜美,营养非常丰富,常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名。

  以上专家为我们介绍了云南过桥米线,大家对这一美味食品有了更多了解了吧,专家提醒,过桥米线虽好,但是大家在平日里也不应过多的食用,毕竟米线里或多或少是会添加一些食品添加剂的,适量吃是没有问题的,但吃太多就没有好处了。


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