酸辣韭黄蛋花汤的做法

养生专家
2013-08-06 00:00:00

这是一道很普通的家常菜,这也是一道很好的开胃健脾的菜肴,大家可尝试做一做。


酸辣韭黄蛋花汤的制作材料:

主料:韭黄200克

辅料:鸡蛋100克

调料:胡椒1克,醋2克,盐4克,味精1克,香油1克,小葱5克,淀粉(蚕豆)5克

教您酸辣韭黄蛋花汤怎么做,如何做酸辣韭黄蛋花汤才好吃

1. 韭黄洗净切寸节;

2. 鸡蛋打入碗内搅散待用;

3. 锅置旺火上,掺入鲜汤,下盐、胡椒、味精,烧沸;

4. 下韭黄,勾入水豆粉,冲入蛋液,下醋,调好味;

5. 起锅,撒上葱花,淋上香油即成。


酸辣韭黄蛋花汤的制作要诀:

1. 调味一定要准确,韭黄不能久煮,勾芡干稀应适度。

2. 本品需鲜汤适量。


酸辣韭黄蛋花汤的功效:

1. 韭黄含有多种维生素、矿物质及食物纤维;

2. 中医认为其性温,味辛甘,有兴奋、活血、止血、止泻、补中助肝等功效;

3. 与鸡蛋同烹优势互补。


小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

这道菜具有很好的药用价值适合补中助肝。


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