石斛这种中药材对于滋养胃阴非常有好处。它能止渴生津，还可以解烦燥，一般来说是针对热症的治疗效果非常不错。石斛的功效很早以前就被人们发现了，《时病论》中就有关于它的描述。用它来清肺热。如果舌干苔黑之症，也能改善。通常是与麦冬以及黄芩等中药材一起来用。
它还能治疗阴虚火旺。现代社会肾虚的人越来越多，因此石斛的功效也渐渐被人们开始关注。如果肾阴亏损，将其配合枸杞以及菟丝子等物，对因此而导致的视物不清有很好的治疗效果。
石斛能降虚火，肾阴亏虚，筋骨痿软者，常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。肾虚火旺，骨蒸劳热者，宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用
石斛鲜吃功效：强阴益精、开胃健脾。取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。
石斛煎汤功效：补虚养阴，清热。洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”
石斛泡茶功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。
另外，将石斛熬膏之后，石斛的功效就不一样了，它能够对治疗夜多盗汗以及身体力乏等。把它洗干净切碎以后来泡酒，对于补肾养阴有非常好的疗效。当然可以再里面根据需要加入另外一些中药材。泡制三个月后就能饮用了。
