小番茄比大番茄更有营养

养生专家
2013-09-01 00:00:00

小番茄比大番茄更有营养,小番茄又叫圣女果,这是一种很受欢迎的蔬菜水果,人们大多数情况下是直接食用,口感酸甜,受到很多人的亲睐。而且,小番茄比大番茄更有营养。

 

番茄里面的番茄红素提供多酚类保健成分,主要是类黄酮,提供钾提供膳食纤维。对心血管健康非常有益的多酚类物质主要存在于果实的外层部分,包括外层组织、叶片以及果皮当中。维生素C的分布也有同样的规律。这是因为,太阳是植物的能量之源,植物的“养分合成基地”也在接近阳光的地方。因此,甚至在同一种果实中,也因为阳光照射状况的差异,健康成分的含量也会有所不同。

 

小番茄的类黄酮含量高于普通大番茄,因为它和阳光的接触面比较大。从维生素C来说,因为果表面的比例较高,维生素C丰富的部分也随之增加,比大番茄更有优势。

 

从膳食纤维来说,小番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纤维的极好来源,具有一定的防癌作用。显而易见,小番茄在这方面得分更高。

 

所以,小番茄比大番茄更有营养!我们不必追求个头更大的果实,只要在正常成熟的前提下,选择体积正常或偏小的水果品种就可以获得更多的养分。


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