鸡胗炒尖椒

养生专家
2013-01-04 00:00:00

说起尖椒有些人可能不知道是什么,但说辣椒的话,想必是人人都知道的。尖椒就是辣椒的别名。有许多不同的种类,常常被用作绿色蔬菜食用,同时也是日常生活中必备的调味品。尖椒含有丰富的维生素C对心脏病、动脉硬化有一定的疗效,常常被用鸡胗炒尖椒。

  食用鸡胗炒尖椒不仅可以改善食欲,增加饭量,还能促进血液循环,改善怕冷等症状。同时尖椒里面的特殊物质能促进新陈代谢燃烧脂肪,对减肥有一定的帮助。尖椒没有什么禁忌,一般的健康人群都能吃。

  原料:

  青椒、红椒、鸡胗。

  调料:

  料酒、姜。

  做法:

  1、鸡胗洗净后加入盐,料酒,姜片腌制一会。

  2尖椒切圈,姜蒜切碎,花椒备好。

  3、鸡胗放入开水内焯烫,再次开锅就好了,捞出冲洗干净

  4、锅中放油,烧热后放入姜爆香;

  5、加入腌好的鸡胗,大火快炒至变色;

  6、加入青红椒翻炒片刻,加盐,加入少量的水,盖锅煮一下;

  7、关火,加入鸡精调味,盛出。

  在做鸡胗炒尖椒时要用大火快炒,这样可以使得鸡胗嫩而不老,如果时间拖得太久,鸡胗老了后会影响口感。鸡胗用就腌制加上炒的是尖椒,可以去除鸡胗的腥味。因为现在市场上尖椒有无辣味和辣味的,如果是吃不了辣的朋友可以选择无辣或微辣的尖椒。


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