汤是很多人的最爱，那汤的制作方法也是比较多，不同的汤在制作上，也都是不同的，淮南牛肉汤味道鲜美，在色泽上，也都是很吸引人，因此制作这样的佳肴，也需要掌握一些制作技巧，尤其是对它制作的时候，也有着一些讲究，这道佳肴的制作方法，并不是单一的一种。
那淮南牛肉汤的做法，我们可以根据以下的介绍进行制作，不仅可以很轻松的学会，同时在制作的时候，只要按照以上的方法进行，就可以使得它的营养价值对人体的帮助更多。
淮南牛肉汤的做法：
做法一：
食材准备原料：牛肉汤 牛肉 粉丝豆皮 香菜(或葱末)。
调料：盐，胡椒粉
制作步骤
1、牛肉汤煮开
2、粉丝泡开
3、豆腐皮切丝，牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板)，香菜(或葱末)洗净备用;
4、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里;
5、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜(或葱末)，就好了。
做法二
食材准备
原料:牛护心皮(如果不喜欢这原料,可以换成牛胸脯肉)
配料:孜然粉、花椒、胡椒、辣椒油(就是把干辣椒磨成散状,然后放入锅中,对入食用油,油炸)、葱、姜、蒜、香菜、千张、粉丝等。
制作步骤
1:先把原料洗净,切成块,放入锅中,锅中清水烧至8成热,将切好的原料放。
入锅中过滤一遍,切记,放进去后,快速翻滚,1-2分钟立即捞出,控出水分;
2:把锅中的水倒掉,倒入少许食用油,加热到7成热.然后把葱,姜,蒜先放入锅中,然后把控好水分的原料倒入,翻炒,翻炒几下以后,倒入清水,水一定要完全浸泡锅中的原料方可.在放入花椒,胡椒,(花椒和胡椒,可以用磨成粉面状的,这样可以完全入味,还不会留下残渣),少许辣椒油,孜然粉,盖上锅盖,用中火炖熟;
3:把炖熟的原料倒入大器皿中,然后以准备做多大牛肉汤量来挖取;
4:把炖熟的牛肉汤原料,取入锅中.加入适量骨头汤(最好是牛骨头汤,或者是猪骨头汤,),也可以换成清水,烧开;
5:把千张切成丝状,与粉丝一同放入锅中,在加入少许花椒粉末,胡椒粉末,孜然粉,辣椒油,以个人口味调配;
6:起锅后,放入香菜,即可。
淮南牛肉汤的做法还真是比较多，以上的制作方法，都是可以选择的，那我们制作的时候，也是需要注意，不要破坏牛肉的营养元素，这样我们在吃的时候，才会更加健康，而且对补充身体各方面，也都是有着很好的帮助。
