鸡蛋灌饼的做法

养生专家
2013-05-10 00:00:00

  鸡蛋灌饼是中国人传统的早餐美食,而且对于上班族来说,更是不错的选择,因为鸡蛋灌饼不仅快速,而且可以同时吃到肉、鸡蛋、蔬菜等食物,可以比较全面补充营养。很多人会选择路边摊的鸡蛋灌饼,但是有担心食品营养问题。别担心不妨了解鸡蛋灌饼的做法。

  鸡蛋灌饼是日常不可多得的美食。但是在家做鸡蛋灌饼这样不仅可以享受美味,又不用但是食品卫生问题,家庭主妇不妨自己动手,自己试试鸡蛋灌饼的做法吧。

  原料:鸡蛋、小麦粉、生菜、各种调味品适量。

  1. 食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。

  2. 面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

  3. 和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

  4. 面团取出轻轻揉匀。

  5. 取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

  6. 对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

  7. 卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

  8. 锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

  9. 将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

  10. 待两面煎成金黄色即可。

  11. 烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。

  鸡蛋灌饼虽然美味,但是最好别长期食用,因为鸡蛋灌饼油含量比较多,吃太多会引起脂肪肝等疾病哦。最好适量食用哦。

  虽然了解了鸡蛋灌饼的做法,当然对于对于很多没有时间自己做鸡蛋灌饼的上班族,选择路边摊也是不错的选择,但是一定要记住,记住鸡蛋灌饼摊周边的环境,购买鸡蛋灌饼避免摊主和购买本人直接用手接触鸡蛋灌饼,最好拿一个熟料袋装,这样相对比较卫生。


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