想要拥有健康的体魄，首要的条件就是身体中的营养元素足够。一般来说，身体中的营养元素多半是体现在饮食中。只有食物的营养，才能够确保我们身体中的营养含量。食用正确的食物，是对身体健康来说尤为重要的。当然，无论在食用什么类型的食物之前，都是需要去了解它们。因为，只有正确的运用，才能够发挥其作用。那么，下面就来介绍，一些有关水煮蔬菜的健康学问。
要点1：不要切太细
由于切面会流失蔬菜的味道和维生素，所以从保留营养的角度，就不要把蔬菜切得太细了。
要点2：多加水
煮蔬菜的时候尽量多加一些水，这样将蔬菜放进水中的时候温度不会降低得太多。
要点3: 加盐
我看到很多厨师书籍杂志里提到要在煮蔬菜的时候加一些盐，他们相信这样可以加速沸腾或者保留蔬菜的颜色或者让蔬菜口感更脆，但却没有提到为什么会有这样的效果
这种经验派的做饭方法其实并没有确凿的科学依据。
盐在水煮的过程中提供的真正帮助，在于加速蔬菜细胞壁的软化和减缓养分流失的速度。
放多少盐呢?可以使用2汤匙的盐搭配1升的水。
要点4：先把水煮沸
把水煮沸后，将蔬菜放入水中，用最大火力使水重新沸腾。
这样做的目的是用最快的速度降低破坏酶的活性。
要点5：常检查
用刀或者自己亲自品尝来测试蔬菜是不是已经被煮软了。煮软就快出锅吧。
要点6：不要煮太久
煮蔬菜不是炖肉!10分钟是多数蔬菜可承受的的极限时间。
综上所述，让我们了解了，一些有关水煮蔬菜的健康食用方式。由此看出，对于食物来说，只有通过正确的方式进行食用，才可以发挥其功效。不管是蔬菜还是其他食用的食物，其实都是相同的道理。想要吸收到食物本身的营养，唯一的途径就是采用正确的途径进行食用。因此，为了我们的身体健康，多食用蔬菜水果是非常有益的。