时间到了冬至的时候，就到了大家吃甘蔗的最好时候了，甘蔗是我们在市面上最常见的一种水果，但是人们都不知道甘蔗的营养价值很高，这一点经常被人们所忽视。目前人们吃甘蔗，只知道甘蔗是甜的，为什么这样呢?是因为甘蔗的含糖量是很高的，对于糖尿病人来说是不能多吃的，但是甘蔗是一种非常好的养生水果，所有人群都可以吃的，那么接下来，我们就为大家介绍一下甘蔗的一些功效和一些简单的食用办法，大家和我一起看看吧。
甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，还有人称：“秋日甘蔗赛过参”。 甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。
此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。
我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。引外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。 甘蔗虽是果中佳品，但亦有不适合它的人群，比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暂时不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。另外还必须注意：若保管欠妥易于霉变。那种表面带“死色”的甘蔗，切开甘蔗，其断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉味，咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。
首先我们吃甘蔗，知道是甜的，是因为它里面有丰富的糖类，这些糖类很容易被人的体内所吸收的。像人体的一些铁、钙、磷、锰、等人体的必须元素甘蔗都是可以满足的，特别是甘蔗的含铁量是特别多的，是所有水果里面排列前列的，所以甘蔗还具有补血的美称。甘蔗甜而美味，营养丰富，所以是水果当中的极佳选用水果，有人称：“秋日甘蔗赛过参”。由于它有清热生津的功效，所以，古人称甘蔗汁为“天生复脉汤”。