很多人喜欢吃香蕉，有的人会买很多的香蕉，其实香蕉要是放久了之后，香蕉皮都会变得很黑，而且变黑了之后，人们觉得不好吃，于是就不吃了，所以这样的一些做法，大多数人都是存在的，那么面对香蕉皮变黑到底有没有一些别的功效呢，现在的人看了很多关于香蕉的资料，觉得香蕉皮变黑了，本身有一些营养物质，那么应该怎么运用这样的营养物质，其实香蕉皮的营养功效大家知道有多少吗？
香蕉皮一变黑，往往会被一些人扔掉，其实这是一种很不明智的行为。研究表明，买后搁置10天左右，外皮发黑的香蕉使体内产生的白血球数，是刚买来香蕉能帮助产生的白血球数的5倍。因此，外皮发黑的香蕉更能起到抗癌的作用。
香蕉皮黑色素可能是多酚类物质，在多酚氧化酶的作用下转化为羟基醌， 进而聚合形成的一种邻苯二酚型黑色素。植物多酚类高聚物是重要的生物抗氧化剂，所以香蕉皮黑色素具有脂质过氧化作用。脂质抗氧化作用测定， 已成为阐述抗衰老物质作用机制的通用方法。
研究发现，吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒性物质，帮助人体抗癌。吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒素，帮助人体抗癌。香蕉中含有能排解人体内活性氧化物等毒性物质、提高免疫力的化学物质，当人们摄入香蕉时，体内的白血球会受到刺激，从而使白血球数量增多、活动加快。
不过，皮黑肉稀已坏的香蕉不能吃。另外熟透的香蕉的血糖生成指数(GI)高于生香蕉，因此血糖高或者糖尿病患者尽量少吃。
很多人应该学会吃香蕉，很好的保存香蕉才行的，如果香蕉变黑了之后更应该知道有哪些好的功效，希望让香蕉的功效达到最大值，一旦身体不舒服了，而且有一些毒素了，那么应该多吃一些香蕉皮来帮助排毒，能够让女性朋友的美貌更加的好看，同时能够很好的排泄出去很多毒素，也能够及时的抗击癌症，预防身体出现一些疾病。