冬虫夏草是一种非常名贵的中药，它在古代就有记载。产于中国的南方。冬天的时候冬虫夏草似虫子一般，卧在土中，到了夏天，就变成草。这种似草非草似虫非虫的物质其实是一种真菌，由一种特殊的虫和真菌共生的生物。其药用价值极高，但是它的养殖并不是那么容易，这么名贵的药材，就必须要懂得冬虫夏草的食用方法，以免浪费。
不仅中国人重视冬虫夏草，欧洲人也是非常为青睐于这种生物的。在明朝中期，法国人就购买过我国的冬虫夏草，把它带到国外进行推广。冬虫夏草的食用方法很多，常用的有以下几种：
虫草泡水：取1克冬虫夏草洗净后放入杯中，再倒入适量开水将杯盖上，待水温适宜后饮用，每次取的虫草泡5～6遍，泡到最后一遍时喝完水再将虫草嚼服咽下;
虫草研末冲服：每天取一定量虫草研末，用温水或淡盐水空腹送服，日服两到三次;
虫草煲汤：待各种肉汤或骨头汤炖至离出锅还有1-2小时左右时，将适量冬虫夏草下锅，汤煲好后再吃肉喝汤并将虫草嚼服咽下;
虫草熬粥：将适量虫草洗净后与米一起下锅熬煮，待粥煮好后喝粥吃虫草;
虫草泡酒：取虫草10-20克，度数较高的粮食白酒500ml，将虫草捣碎，放入干净玻璃瓶中，倒入白酒，加盖密封置于阴凉处，经常摇动瓶子以促进有效成分充分溶出，两周后开启，过滤去渣，即可饮用，每日早中晚各1次，每次饮10-20ml。
其实冬虫夏草的食用方法最有效的就是煮汤和泡酒。用这两种方法做出来的汁液喝下后能够有效的吸收其营养成分。一般情况下，最好是单独熬制，如果与其它的中药一起熬的话，很容易就被其它的中药药渣给吸收了，熬制时间不要太长，一个小时左右就可以了。
