鲜美营养的玉须泥鳅汤

泥鳅是很多人都喜爱吃的一种食物，这主要是因为泥鳅的营养价值很不错。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

玉须汤的制作材料：

主料：中大300克,肉150克,猪小100克,须15克

辅料：葱1根,数片

调料：盐少许,麻油数滴

玉须汤的特色：

味甘性平，可补中益肾，可祛湿消渴;须味甘性平，可平肝清热，可祛湿。与猪小、合炖，对、泌尿系统感染、疔疮热毒、高压、黄疸等有一定疗效。

(1) 将剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。

(2) 猪小斩块，装入，上置。

(3) 放入、葱，加入适量沸水;须用纱布扎紧，也置入内。

(4) 用文火煲至五六成熟时，放入，继续煲至熟烂为度。

(5) 食用时除去、葱、须，加入盐、麻油调味。