味鲜营养的韭菜炒黄鳝

黄鳝的营养价值甚高，肉嫩味鲜。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。接下来就下大家介绍黄鳝的一种做法——韭菜炒黄鳝的做法。

材料:

主料：黄鳝2尾(约400克)，韭菜150克，大蒜，姜适量，盐适量

做法:

1.黄鳝清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。

2.用热油爆香蒜蓉、姜末，放入黄鳝翻炒几下，倒入韭菜后略炒，再加调味料即可。

有热证、实证(如口干、痰黄、便硬)或有感冒之人，不宜食用或少食。黄鳝，补肝肾、益气血、强筋骨、祛风湿。本品是一道平补的菜肴，可长期服食，适合怕中药味道的人。