家常版豉香鸡块炖扁豆的巧做 方法

材料：

鸡腿、扁豆、葱姜蒜

调料：阳江豆豉、蚝油、老抽、生抽、糖、料酒

做法

1、鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干；

2、扁豆择去老筋，洗净掰成段儿；

3、豆豉用清水冲洗一下沥干；老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调味汁（量就看着来吧，老抽加到喜欢的颜色；再适量倒点儿生抽提味；糖随自己喜好，但不要太甜，只是提鲜而已；）

4、锅入油，爆香葱姜蒜，倒入鸡块翻炒至变色；

5.6.7、倒入豆豉、料酒和调味汁，炒匀；

8、倒入扁豆翻炒，然后倒入没过材料的热水；

9、转中小火炖至汤汁浓稠，最后根据个人口味加盐。