怎样自制酸奶

女性对于酸奶都会有一种很特别的爱吧，女性朋友应该都喜欢喝酸奶，每星期都会买一些酸奶放在冰箱里，特别是在夏天，冰箱里都会塞满了酸奶，女性喝酸奶的好处是很多的，不仅能够让自己的皮肤变的更好，如果掌握了一些好的方法，还能够起到减肥的作用，那么大家想了解怎样自制酸奶吗?

女性都爱喝酸奶，有的时候不喜欢在超市买了，而且有的酸奶的质量是不过关的，因此就想自己制作酸奶，其实自己做酸奶的方法也是很简单的，今天我们就给大家介绍一下怎样自制酸奶。

超简单自制酸奶

材料

纯牛奶、原味酸奶、糖(纯牛奶和酸奶的比例为5：1，糖依个人口味可多可少)

做法

1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。

2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌，以免糊底。

3、放至锅壁不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。

4、倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。

5、存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水的干净勺子。

小诀窍

1、牛奶加热至微沸，是为了消毒，使成品保质期长些，如果做的量比较少，可以加热至不烫手的温度，直接兑入酸奶即可。

2、之所以强调不烫手的温度，是因为这个温度最有利于发酵，温度太高会把菌烫死，温度低了会使发酵时间过长。

3、糖的量根据个人喜好添加，喜欢甜的，多放糖，喜欢酸的，少放糖。

4、在发酵过程中，没经验的朋友最好勤看发酵情况，避免发酵过头，如发现成品最上层出现水状透明液体，就是发酵过了头，奶清淅出来了，须立即将酸奶移入冰箱冷藏，吃时拌匀。

很多童鞋追问发酵时间，就此作答：发酵时间因气温不同而有差别，夏天三十多度环境下，发酵时间两三个小时，冬天室温二十度左右，可以在室温下放置一晚。

5、如室温太低，不利于发酵，可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里，甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上，但注意温度要控制好。

关于这一点很多童鞋也有追问，在这补充说明：微波炉高火叮两三分钟，用手试一下炉内温度，感觉不烫手就可以把酸奶放进去发酵了;蒸锅里放水加热，水不要煮开，煮到锅内温度刚好不烫手时关火，放入酸奶发酵，记住是锅内温度，而不是水温;同理，烤箱和电饭锅都可以加热到不烫手的温度来发酵酸奶。如果有厨用温度计的话，可以量一下，温度在30度左右最好，利用这些辅助设备发酵的，就不用裹毛巾了。

6、做好的酸奶不要吃完，留一点下次做酸奶时当引子用。

怎样自制酸奶，大家应该了解了吧，其实做的次数多了，有一些经验了，也就能够做出很好喝的酸奶了，而且自己做的酸奶的浓度也是够的，最起码的是质量以及卫生问题是能够让我们放心的了，女性朋友还等什么呢，赶紧动手去做这样好喝的酸奶吧。