秋葵里面含有牛乳聚糖和果胶等营养成分，能够帮助肠胃消化，在预防胃炎和治疗胃溃疡方面都有一定的作用，另外里面还有果胶，能够吸附肠道的一些有毒物质，所以还有很好的美容养颜的效果，秋葵的做法有很多，比较常见的就是秋葵炒鸡蛋，下面我们就来了解一下秋葵炒鸡蛋的做法。
准备秋葵150克，另外准备鸡蛋两个，准备青椒一个，准备适量的葱花、油和盐。
先把秋葵清洗干净，然后锅中烧水，水开以后把秋葵放到开水里面，加入适量的盐，焯水两分钟左右，抄好以后把秋葵捞出来，放到凉水里面。过凉以后，控干水分放到砧板上，去蒂，斜刀切成小块儿。
把青椒清洗干净以后去蒂去籽，切成小块儿，把葱清洗干净以后切成葱末儿，准备一个碗，把两个鸡蛋打入到碗中，然后把葱花放到鸡蛋碗里面，把鸡蛋打散，搅拌均匀。
锅中放入适量的油，油稍微多一点，当油温达到七成的时候，把鸡蛋液放入锅中，鸡蛋炒散炒熟，然后盛出备用，这时候锅中留有底油，然后把辣椒块儿放到里面翻炒一下。再把秋葵放到里面继续翻炒。
因为秋葵已经焯过了，所以特别容易熟，翻炒数下以后，加入适量的盐，然后把鸡蛋放到里面翻炒均匀，这样秋葵炒鸡蛋就做好了。秋葵炒鸡蛋的方法非常的简单，平时适当的吃一些对身体有很好的调理保健的作用，尤其能够提高免疫力水平，有一定的美容养颜的作用。