西兰花是我们常吃的一种蔬菜，西兰花的营养价值很高，可以说是防癌抗癌的明星蔬菜，西兰花属于十字花科的一种蔬菜，里面富含维生素以及矿物质，而且西兰花的热量非常的低，对于想要减肥的人士来说可以经常食用西兰花，西兰花做法有很多，可以做成蒜蓉西兰花，下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备西兰花一颗，准备适量的蒜，另外准备油盐和鸡精。
先把西兰花掰成小朵，然后放到淡盐水里面浸泡15分钟左右，这样能够清除西兰花里面的一些虫卵、脏东西。浸泡好的西兰花用清水洗净，锅中烧水，当水开以后把西兰花用开水焯一下，在焯水的时候，在水里面加少许盐和油，把西兰花焯至断生，然后捞出沥水。
锅中放入适量的油，然后放入少许的蒜粒，把蒜炸成金黄色的时候，把西兰花放到里面翻炒，这时候最好用大火，然后快速的翻炒，再加少许的盐，翻炒均匀以后，加入少许的鸡精，然后再把剩余的蒜粒放到锅中翻炒均匀，这样蒜蓉西兰花就做好了。
在炒西兰花的时候，放少许的盐和油，这样能够让西兰花的颜色更加的鲜艳，会让人更有食欲，西兰花的营养价值非常的高，适当的吃一些对身体有很好的调理的功效，因为焯水的时候西兰花基本上已经熟了，所以在下锅翻炒的时候，时间要快，火要大，这样炒出来的西兰花口感更佳。